食肉処理場から持ち帰った部分肉を、お客様の要望に合わせてカットします。

主にスーパーに納品をしております。固く思われがちな経産牛ですが、適度な脂もあり、肉の旨みや風味は、噛めば噛むほどその味わいは、口いっぱい広がります。

ヒレ・ロースを抜き残りの部位を丸ごと1頭使用した自慢の切落し材です。適度な脂も層の中に入っていますので、厚くカットすれば焼肉に、薄くカットすればすきやき・切落しとして使用することができます。

料理のバリエーションが広がる商材です。